Restaurante Insensato. Vermú y Anchoas.
Jornadas Cuaresma Alicante 2026 - Tapa Cofrade
DESCRIPCIÓN DE LA TAPA
Bajo el manto:
Tapa de inspiración cofrade donde el bacalao, tratado con el máximo respeto al producto, se presenta en lascas nacaradas sobre una crema limpia de garbanzos, evocando el potaje de vigilia. El conjunto se completa con un sutil contraste de alioli de ajo negro, garbanzos tostados y un toque de sésamo negro que aporta profundidad y umami sin desvirtuar el carácter tradicional del plato.
Tapa de inspiración cofrade donde el bacalao, tratado con el máximo respeto al producto, se presenta en lascas nacaradas sobre una crema limpia de garbanzos, evocando el potaje de vigilia. El conjunto se completa con un sutil contraste de alioli de ajo negro, garbanzos tostados y un toque de sésamo negro que aporta profundidad y umami sin desvirtuar el carácter tradicional del plato.
BEBIDA
Quinto de cerveza
PRECIO
5,00 €
Dirección
C/ Arquitecto Morell, 10-12, Mercadito Churruca, 03003 Alicante
Email
Teléfono de Reservas
Horario
Martes a jueves de 11:30 a 16:00 Viernes y sábados de 11:30 a 14:00